Tavuk Köftesi
500 g
tavuk kıyması
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
1,5 tatlı kaşığı kimyon
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kara
biber
3 çorba kaşığı galeta unu
5 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı köfte baharı
Çeyrek demet maydanoz
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Bir karıştırma kabına, but ve göğüs kısmından çekilmiş 500 g
tavuk kıymasını ekleyin. 1 adet
soğanı ince ince doğrayın. Çeyrek demet maydanozu da ince ince kıyın. Kıymanın üzerine
soğanı, maydanozu, 3 çorba kaşığı
zeytinyağını, 2 çorba kaşığı yoğurdu, birer çorba kaşığı
domates ve
biber salçasını, 1
yumurtayı, ıslatıp suyunu sıktığınız 5 dilim ekmek içini, 3 çorba kaşığı galeta ununu ekleyin.
Baharat olarak 1 tatlı kaşığı köfte baharı, 1,5 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kara
biber ve tuzunu da ilave edip yoğurmaya başlayın. Eğer kıvamı biraz sulu oluyorsa içine 1-2 çorba kaşığı ekstra galeta unu da ilave edebilirsiniz.
Yoğurduktan sonra köfte harcı öyle güzel bir renk alacak ki, bunun
tavuk köftesi olduğuna inanamayacaksınız. Hazırladığınız köfte harcından 15 adet büyük köftelere yuvarlayıp, dinlenmesi için galeta unu serpilmiş bir tepsiye dizin. Eğer daha küçük köfteler yapmak isterseniz bu harçtan 30a yakın köfte çıkarabilirsiniz.
Köfteleri pişirmeye başlamadan önce, Fontignac kızartma tavasına az
zeytinyağı koyup kızdırın ve köfteleri ilave edip, çevirerek pişirin. Zavallı Piyaz tarifi ve lavaş ekmeği ile birlikte servis etmenizi öneririz.