Rüştü
2 adet
patates (orta boy)
100 g köy
peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı veya ayçiçekyağı
1 çorba kaşığı nane sirkesi veya
üzüm sirkesi
İsteğe bağlı nane
İsteğe bağlı kara
biber
İsteğe bağlı kırmızı pul
biber
İsteğe bağlı tuz
2 adet orta boy
patatesi 12-14 dakika sert kalacak şekilde haşlayın. Haşlama suyu
patatesi nemlendirmesin diye buharlı bir şekilde çıkarıp kendi ısısıyla suyunun buharlaşmasını sağlayın. Çıkan fazla suyunu kağıt havluyla alın ve uzun şeritler halinde rendeleyin. Üzerine arzu ettiğiniz kadar tuz serpin ve elinizle rende tanelerini parçalamadan karıştırın.
Geniş bir tavada tereyağını eritip, sıvı yağı ekleyin. Rendelediğiniz
patateslerin yarısını ısınmış tavanızın tabanına yayarak altlarının kızarmasını sağlayın. Arzu ettiğiniz miktarda kırmızı pul
biber ve nane serpin. 100 g köy
peynirini ince dilimlere ayırın ve ilave edin, kalan
patatesleri de üzerine ekleyip iyice yayın. Üzerine düz bir tabak kapatarak rüştüyü ters çevirip diğer tarafının kızarmasını sağlayın.
Servis yapmadan hemen önce bir çorba kaşığı nane sirkesini gezdirin.