Turşu Tavalı (Rize)
Rize Valiliği
Turşu tavalisi,
fasulye turşusundan yapılır. Soğan
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Küpten çıkartılan
salamura
fasulyeler, suda bekletildikten sonra, sıkılarak kavrulmuş
soğanın içine bırakılır. Birlikte kavrulup arzu edilirse baharat eklenir, bir müddet daha pişirilir. Soğuk ve sıcak servis yapılabilir.