Mahluta Çorbası
2 kuru
soğan, doğranmış
2
yemek kaşığı yağ
1,75 litre
tavuk suyu
200 gr kırmızı
mercimek, ayıklanmış ve yıkanmış
100 gr
pirinç, ayıklanmış ve yıkanmış
1 miktar kara
biber
2 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
2
limon
Soğanları yağda kavurun. Tavanın kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak
soğanların yumuşamasını sağlayın. Daha sonra ateşin altını açıp sık sık karıştırarak karamelize olmalarını sağlayın. Soğanları kağıt havlu üzerine koyup bir kenara alın.
Suyu kaynatıp içine mercimeği ve
pirinçleri atın. Kara
biber ve kişnişi ekleyip
mercimekler iyice ezilene kadar -35 veya 45 dakika- pişirin.
Çorbanın tadını kontrol ederek tuzunu ilave edin. (
tavuk suyundan dolayı daha az tuz kullanacaksınız)
Koyuluğunu ayarlamak için gerekirse bir miktar daha kaynar su ekleyin.Kaselere alıp üzerine kimyon serperek
soğan ve
limon dilimleri eşliğinde servis yapın.