İtimat Kavurma
Yarım kg
kuzu kuşbaşı eti
1 adet kuru
soğan
3 adet sivri
biber
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kekik
Tavaya ince kıyılmış
soğan, tereyağı ve kuşbaşı et aynı anda atılır. Orta ateşte suyunu bırakıp çekene dek kavrulur. Tohumları çıkarılmış ve küçük küçük doğranmış
biberler eklenir. 10 dakika daha kavrulur. Tuz ve kekik ilave edilir, ateşten alınır.