Erişteli Köfteli Yeşil Mercimek Çorbası
150 gr. kıyma
2
yemek kaşığı ince
bulgur
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
1 çorba kasesi erişte
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı pul
biber
Kara
biber
Tuz
Kuru nanu
1
yemek kaşığı nar ekşisi
Kıymaya biraz tuz, kara
biber, 2
yemek kaşığı ince
bulgur katılarak yoğurulur. Harçtan yuvarlanarak misket kadar köfteler yapılarak, unlanmış tepsiye dizilir.
Soğan
yemeklik doğranarak tencereye alınır, sıvı yağ ile birlikte pembeleşene kadar kavrulur. Salça ve pul
biber ilave edilir, bir kaç dakika daha kavrulup üzerine sıcak su konur.
Sıcak su kaynayınca köfte, erişte ve haşlanmış
mercimek eklenir, 15 dakika kadar pişirilir.
Tuz, kara
biber, nane ve nar ekşisi de ilave edilerek çorbanın altı kapatılır.