Tavuklu Yufka Böreği
THY Skylife
4 adet yufka
1 bütün
tavuk
5 adet
soğan
4 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
Tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Bütün tavuğu ve ikiye bölünmüş kuru
soğanları su ve bir tutam tuzla iyice haşlayın. Suyunu süzün ve
soğanları bir kaba alın. Tavuk etlerini didikleyin,
soğanla beraber tereyağında kavurun. Bu esnada kaşıkla malzemeyi iyice ezerek macun kıvamına getirin. Tuz ve kara
biber ekleyip ocağın altını kapatın. Orta boy fırın tepsisine 1 adet yufkayı serin ve kenarlarını tepsiden dışarı sarkıtın. Üzerine 2 adet yufka serin ve katların arasına eritilmiş tereyağı sürün. Tavuklu iç harcı ilave edin. Tekrar her katına tereyağı sürülmüş iki adet yufka serin. En üste su ile çırpılmış
yumurta sarısı sürün ve 180-200 derecelik fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin.