Zeytinyağlı ve Cevizli Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek
500 gr buğday unu
330 ml ılık su
1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz ekmekler için)
2 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay bardağı
ceviz içi
Avokadolu karışım için:
3 adet avokado (olgun ve yumuşak)
3 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
1
yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 adet havanda ezilmiş
sarımsak
100 gr krem
peynir
1 kahve fincanı
krema
1 çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
Bir tutam tuz
Süslemek için:
Nar taneleri
Fesleğen yaprakları
Kapari çiçeği turşusu
Ekmeği hazırlamak için hamur yoğurma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu ekleyip harmanlayın. Zeytinyağı ve ılık suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün. Ilık bir ortamda 45 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde bir kez daha yoğurun. Hamuru bütün bir ekmek olacak şekilde şekillendirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Bu şekilde yine ılık bir ortamda yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
Avodkadolu püre için avokadoyu çatalla irice ezin. Sızma
zeytinyağını, kıyılmış dereotunu, tuzu, taze çekilmiş kara
biberi, havanda ezilmiş
sarımsakları ve
kremayı ilave edin. Karıştırın. Avokado püreniz hazırdır.
Dinlendirdiğiniz hamuru önceden ısıtılmış 210 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırının ısısını 180 dereceye indirip 30-40 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Pişen ekmeği dilimleyin, isteğe göre ızgarada kızartın. Üzerine önce krem
peynir sürün, sonra da avokado püresini yayın, en son nar taneleri, fesleğen yaprakları ve kapari çiçeği turşusu ile süsleyip hemen servis yapın.