Kıymalı Lokmalar
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1 paket Pakmaya Kuru Maya
1
yumurtanın akı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Kıymalı karışım için:
300 gr kıyma
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
3-4 adet sivri
biber
1 adet kapya
biber
1 kase küp doğranmış
domates konserve
1 dal taze kekik
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp
yumurtanın akını, ayçiçeği yağını, tuzu ve şekeri ekleyin. Mayayı az miktarda ılık su ile eritip bu karışıma ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar elde edin, top şeklinde yuvarlayın, üzerlerini streçleyip oda ısısında yarım saat bekletin.
Kıymalı karışım için kıymayı iyice ısınmış tavada kavurun. Sıvıyağını, tereyağını, küp doğranmış
domates konserveyi ve küçük küçük doğranmış
biberleri ekleyin. Suyunu çekene dek kavurun.
Kıymalı karışımı ocaktan indirmeye birkaç dakika kala tuzu ve taze çekilmiş kara
biberi ilave ederek tatlandırın. Ilınmaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda veya merdane yardımı ile küçük yuvarlak hamurlar elde edin.
Her hamurun ortasına kıymalı karışımı yerleştirin, hafifçe kapatıp ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin.