Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara
2 Su bardağı ince köftelik
bulgur
250 gr Yağsız çiğ köftelik kıyma
1 Tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
1 Küçük
soğan
Sosu için:
200 gr tereyağı yada margarin
2-3 Soğan
2 Yemek kaşığı
biber salçası
2-3 Adet
domates, kara
biber, kırmızı
biber, tuz
3-4 Su bardağı su
Bulgur bir leğene aktarılır. Üzerine ince doğranmış
soğan,
salça, tuz ve kıyma ilave edilip ara ara su verilerek yoğrulur. 25-30 dk sonra macun haline gelen köftelerimizden
fındık büyüklüğünde toplar yapılır ve avucu
muzun içinde hafif bastırılarak yassıltılır. Bu köfteler bir kenarda beklerken, sos için bir tencerenin içine yağımızı koyup üzerine ince doğranmış
soğanlarımızı ilave ederiz. Pembeleşen
soğanlarımızın üzerine
salçamızı, rendelenmiş
domatesimizi, baharatları ve üzerine 3-4 bardak su ilave ederiz. 30-40 dk kısık ateşte pişen sosu
muzun üzerine daha önceden yuvarladığımız köfteler ilave edilir. 5 dk daha pişirilir ve ocaktan alınır. Yemeğimiz servise hazırdır.