Dondurmalı Profiterol
Şu (Choux) Hamuru için:
2 ½ Çay Bardağı Su (250ml)
2 Su Bardağı Un (200ml)
6 Yemek Kaşığı Tereyağı (105g)
4 Adet Yumurta
2 Çay Kaşığı Tuz
Pastacı Kreması için:
2 ½ Su Bardağı Süt (500ml)
½ Su Bardağı Buğday Unu (50g)
½ Çay Bardağı Pakmaya Mısır Nişastası (20g)
4 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Çay Bardağı Toz Şeker (90-100g)
1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
İsteğe Göre ½ Çubuk Vanilya
Sos için:
1 Paket Pakmaya Çikolatalı Sos
2 Su Bardağı Süt (400ml)
1 Paket Pakmaya Krem Şanti
1 Bardak Süt (200ml)
Servis için:
Kaymaklı Dondurma
Sütü bir sos tenceresine alıp, ortadan ikiye kestiğiniz çubuk vanilyanın içini bıçağın arkasıyla içine atın, ardından çubuk vanilyayı da
süte atıp kaynatın.
Yumurta ve şekeri mikser yardımı ile çırpıp, un ve Pakmaya Mısır Nişastasını da ekleyip düşük devirde çırpmaya devam edin.
Yumurtalı karışıma sıcak
sütten birkaç kaşık ekleyip ısıyı dengeledikten sonra (temperlemek) tamamını ekleyip karıştırın.
Sos tenceresini tekrar ocağa alıp, karıştırarak orta ateşte pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra en son Pakmaya Şekerli Vanilini ekleyip karıştırın.
Şu (Choux) hamuru için, başka bir sos tenceresinde su, tereyağı ve tuzu karıştırıp kaynatın.
Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp unu ekleyip karıştırın, ardından tekrar 2 dakika daha ocakta pişirip soğumaya bırakın.
İçerisine
yumurtaları ekleyip, mikser yardımı ile orta devirde karıştırın.
Hazırladığınız hamur karışımını sıkma torbasına aktarıp, pişirme kağıdı serili tepsiye yuvarlaklar şeklinde sıkın.
Önceden 180OC ısıtılmış fırında kahverengileşinceye kadar pişirin.
Fırın ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
Pakmaya Çikolatalı Sosu paketteki talimata uygun olarak
süt ile pişirip hazırlayın, bir kaba aktarıp soğumaya bırakın.
Paketteki tarife uygun olarak, bir çırpma kabına 1 su bardağı soğuk
sütü
koyun, Pakmaya Krem Şöantiyi ekleyerek mikser ile önce düşük sonra hızlı devirde 3 dakika çırparak hazırlayın.
Soğuyan profiterol hamurlarının altlarında bıçağın sivri ucu ile delik açıp, sıkma torbasına aktardığınız pastacı
kreması ile içlerini doldurun.
Üzerine
çikolatalı sos ve krem şanti ekleyin.
Yanında birer top
kaymaklı dondurma ile servis edin.
