Kuru Kadın Köftesi
1 çay bardağı
pirinç
2 çay bardağı su
500 gr köftelik kıyma
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
3 adet
yumurta
Sıvıyağ
Pirinç yıkanır, bir tencereye aktarılır, üzerine su katılır. Kısık ateşe oturtulur. Pirinç, suyu tamamen çekene dek pişirilir. Pirinç soğurken
soğan rendelenir, kıyma, galeta unu, kimyon, kara
biber ve tuz katılır. Kısa süre yoğurduktan sonra soğumuş
pirinç katılır, bir kaç dakika daha yoğrulur. Köfte harcından yarım
yumurta kadar parçalar alınır, yuvarlanır, sonra yassılaştırılır. Hazırlanan köfteler çırpılmış
yumurtaya batırılır. Derin ve sıcak yağa atılır, iki yüzü altın rengi kızartılır.