Soğuk Konsome
1 lt soğuk et suyu
2 adet
domates
1 orta boy
kereviz
1 kahve fincanı
pirinç
1
yemek kaşığı sıvı yağı
2 çay kaşığı tuz
Pirinci tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Suyunu süzün.
Kerevizi soyun,
domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp her ikisini de kibrit biçiminde doğradıktan sonra
kerevizleri 10-15 dakika tuzlu suda haşlayıp soğutun.
Pirinci, yağı ve sebzeleri soğuk olarak konsomeye karıştırın. Dolapta bekletin. Sonra servis yapın
Not: Jöle halinde dondurulması istenirse içine jelatin katarak bekletin.