Erik ve Hurma Dolması
Eyüp Sevinç
6 adet sarı
erik kurusu
6 adet siyah
erik kurusu
6 adet
hurma kurusu
120 gr şeker
150 ml su
60 gr
badem
150 gr
kaymak
Meyve kurularını tencereye
koyun. Üzerini kapatacak kadar su ekleyip ve meyveler yumuşayınca kadar hafifçe pişirin. Tencereyi ateşten alın. Meyveleri sudan çıkarın, kabuk ve çekirdeklerini ayırın. Şekeri tencerede kalan suda eritin ve şurup kıvamında kaynatın. Bademleri kaynar suda 10 dakika bekletin ve soyun. Hafif kavurup irice doğrayın. Meyveleri
bademle doldurup servis tabağına dizin. Şurubu meyvelerin üzerinde gezdirin. Üzerine
kaymak ekleyerek servis edin.
Not: 19.yy Osmanlı mutfağında yer alan tatlılardandır.