Ahi Helvası
Eyüp Sevinç
Helva için;
2,5 su bardağı un
½ su bardağı su
1 su bardağı
ceviz içi (iri doğranmış)
4
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı sıvıyağ
Şerbeti için;
1 su bardağı su
½ su bardağı pekmez
½ su bardağı tozşeker
Süslemek için;
1
yemek kaşığı Hindistan
cevizi
1
yemek kaşığı tarçın
Şerbeti için; Tencereye su, tozşeker ve pekmezi koyup karıştırın. Kısık ateşte, şeker eriyene kadar kaynatın.
Helva için; Tencereye margarin ve sıvıyağı koyup eritin. Unu ilave edin. Kısık ateşte, un pembeleşene kadar kavurun. İçerisine iri doğranmış
ceviz içlerini ilave edip karıştırın. En son suyu ekleyip 5 dakika daha kavurun. Hazırlamış olduğunuz sıcak şerbeti tatlının içerisine ilave edin. Tatlıyı bir kere karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika dinlendirin. Tatlıyı kaşık yardımı ile şekillendirerek servis tabağına
koyun. Servis etmeden önce üzerine Hindistan
cevizi ve tarçın serpin.