Taze Fasulyeli Bulgur Pilavı
Eyüp Sevinç
2 su bardağı kalın pilavlık
bulgur
250 gram taze yeşil
fasulye
30 gram tereyağı
2 adet orta boy kuru
soğan
2 adet yeşil sivri
biber
Tuz
Kırmızı pul
biber
2 adet orta boy
domates
4 su bardağı sıcak su
Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp iyice yıkayın ve süzün. Fasulyeleri 2-3 cm büyüklüğünde parçalar elde edecek şekilde dilimleyin. Yağı,
yemeklik incecik doğranmış
soğanları ve incecik halkalar halinde doğranmış
biberleri pilav tenceresine
koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Fasulyeyi ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin. Tuz ve pul
biberi serpin ve
fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soyup tavla zarı formunda doğradığınız
domatesleri ve yıkadığınız
bulguru tencereye aktarın. Karıştırıp ocağın altını kısın. Kısık ateşte,
bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp tencerenin kapağı kapalı vaziyette 30 dakika dinlendirin. Sıcak sıcak servise sunun.