Tavuklu İskender
Eyüp Sevinç
2 adet
tavukgöğsü
1 adet
soğan
3 adet taze
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet pide
½ demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Soğanı soyup dörde bölün. Tavuk göğüsleriyle
soğanı üzerine yeteri kadar su ilave ederek haşlayın. Et yumuşadığında tencereden alın. Küçük küçük doğrayın. Bu arada taze
soğanı ince şekilde kıyın. ½ demet maydanozu ince kesin. Tuz, kara
biber ve kimyonla birlikte
tavuk etinin içine karıştırıp, yoğurun. Şeffaf folyoya sarıp, rulo yapın ve buzluğa
koyun. Pideleri küçük kareler halinde kesin. Servis ta
baklarına eşit ölçüde yayın. Buzluğa koyduğunuz yarı donmuş tavuğu keskin bir bıçakla ince ince döner gibi kesin. Teflon tavada altını ve üstünü kızartın. Pidelerin üzerine yerleştirin. Ayrı bir yerde yağı kızdırın. İçine
domates salçasını ilave edin. Bir iki kere karıştırın. Dönerin üzerine yağı gezdirin. Servis yapın.