Yumurtalı Et Sarması
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
İnce dövülmüş 4 dilim biftek, (Süt
danasından)
4 dilim
jambon,
4 yaprak adaçayı,
4 haşlanmış
yumurta,
1 bardak et suyu,
30 gram tereyağı,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı: İyice dövülmüş biftek dilimlerinden her birinin üzerine birer tane
jambon dilimi oturtun. Haşlanmış
yumurtaları ve adaçaylarını da teker teker
jambonların üstüne yerleştirdikten sonra her birini rulo biçiminde sarın, ince bir iplikle rosto bağlar gibi bağlayın.
Sonra bu et sarmalarını tereyağı ve yeteri kadar tuz ve kara
biberle birlikte bir tavaya koyarak ateşe oturtun. Yüksek ısılı ateşte sarmaların her yanını kızartın. Üzerine et suyunu katarak hafif ısılı ateşte etleri iyice pişirin.
Etler pamuk gibi olunca sarmaları tavadan süzerek çıkarın ve buzdolabına
koyun. Servis saatine kadar orada saklayın. Servis yapılacağı vakit dolaptan çıkarın ve
yumurtalarının görünmesini sağlamak için uzunlamasına ortalarından kesin ve servis tabağına yerleştirin. Çevresini
domates ve
biber dilimleriyle süsledikten sonra servis yapın.