Alaca Çorba
Eyüp Sevinç
1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
1/2 su bardağı
nohut
1/2 su bardağı yeşil
mercimek
3-4 tane kuru dolmalık kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 büyük
soğan
1 tatlı kaşığı kuru tarhun
1 çay kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Dövmeyi ve nohudu bir gece önceden suya ıslayın. Kuru
biberleri suda 1-2 dakika kaynatın ve kaynattığınız suda bekletin. Dövme ve nohudu bir tencereye alın, bol su ile yumuşayana kadar haşlayın. Nohutlar yumuşayınca mercimeği ekleyin. Soğanları ve
biberleri yarım halka şeklinde doğrayın. Bakliyatların üzerine
biberi, sarımsağı,
soğanı ve biraz suda ezdiğiniz
salçaları ekleyin. Yemek kaynadıktan sonra altını kısıp
soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişmesine yakın tuzunu ve kara
biberini katın. Tereyağını küçük bir tavada ısıtın. Pul
biber ve tarhunu ekleyin. Hafifçe kızartıp çorbaya ilave edin. Sıcak servis edin.