Sebzeli Levrek Çorbası
Eyüp Sevinç
4 adet
levrek fileto
3 adet
havuç
1 adet
kereviz
2 adet
patates
10 adet arpacık
soğanı
1 adet
limon
3 adet
yumurta sarısı
4
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
Tuz
Sebzelerin hepsini iri parçalar halinde doğrayın bol suda haşlayıp sularını süzün. Bir tencerede yağı eritin süzdüğünüz sebzeleri ve 6 bardak soğuk suyu ilave edin pişmeye bırakın. Bu arada balıkları temizleyin üzerlerine çırptığınız
yumurta, un,
limon, tuz ve ½ bardak su terbiyesini gezdirin. Sebze suyundan da katarak balıkları pişirin. Balıklar yumuşayınca suyunu sebzelere ilave edin kendinin etini ise didikleyerek çorbaya karıştırın. Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.