Köfteli ve Sebzeli Tavuk Çorbası
Eyüp Sevinç
6 su bardağı
tavuk suyu
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı
ıspanak
2 adet
havuç
Köfte için:
2 adet
tavuk göğsü
1 adet küçük boy
soğan
½ su bardağı ufalanmış ekmek içi
½ su bardağı parmesan
peyniri
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Mikserin içerisine haşlanıp didiklenmiş
tavuk göğüs eti, rendelenmiş
soğan, ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş parmesan
peyniri,
yumurta, tuz ve kara
biberi
koyun. Mikseri 4-5 dakika boyunca çalıştırın. Harcın püre haline gelmesini bekleyin. Harcı karıştırma kabına boşaltın. Elinizle
fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp köfte topları yapın. Tencereye
tavuk suyunu koyup kaynatın. Kaynayınca halka şeklinde doğranmış
havuçları ekleyip 10 dakika pişirin. Daha sonra arpa şehriyeleri ekleyip 5 dakika pişirin. En son köfte, ince kıyılmış
ıspanak yaprağı, tuz ve kara
biber ekleyip 15-20 dakika daha pişirin. Çorbayı servis kâselerine aktarıp sıcak olarak servis edin.