ŞÖNBRÖN
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
6 dilim tava ekmeği,
150 gram Jambon,
50 gram tereyağı,
150 gram kültür
mantarı,
1 diş
sarımsak,
2
domates,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Kültür
mantarlarının saplarında toprağa değen bölümleri kesip attıktan sonra bunları nemli ve temiz bir çuval parçasıyle ovarak üzerlerindeki zarları gidermeli, ince dilimlere doğrayıp kızdırılmış 30 gram tereyağının içine atmalı. Tahta kaşıkla karıştırarak
mantarları bir süre kavurmalı.
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarmalı ve küçük parçalara doğramalı. Mantarlar diriliklerini kaybedince
domates parçalarını içine atmalı. Tuzlamalı ve bir taşım kaynatmalı. Sonra buna kıyılmış
jambonu katmalı ve karışımı koyulaşıncaya kadar kaynatmalı.
Salça koyulaşmaya başlayınca ince kıyılmış
sarımsakla maydanozu serpiştirmeli ve bir taşım daha kaynatmalı. Beri yanda ekmek dilimlerini kızartmalı ve üzerlerine kalan tereyağını sûrmeli. Ekmek dilimleri yağı çekince bunlara üzerlerine
mantarlı
salçayı sürmeli ve sıcak sıcak servis yaprnalı.