Provans Usulü Poşe Yumurtalı Türlü
Eyüp Sevinç
2 adet
patlıcan
3 adet kırmızı
soğan
3 adet sarı
biber
2 adet kırmızı
biber
½ su bardağı haşlanmış taze
börülce
1 adet
kereviz sapı
8 adet
yumurta
1 çay bardağı
elma sirkesi
3 dal taze
soğan
2 adet defne yaprağı
1çay bardağı sızma
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Ayıklanmış sebzeleri küçük küpler şeklinde kesin. Tavada kırmızı
soğan,
kereviz ve
patlıcanı
zeytinyağı ve 1 adet defneyaprağı ile soteleyin. Birkaç dakika sonra
biberi ve
börülceyi tavaya ekleyip orta ateşte 10 dakika pişirin. Piştikten sonra doğranmış taze
soğan, bir tutam tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Poşe
yumurtayı yapmak için tencerede kaynayan suya 2
yemek kaşığı sirke ve 1 adet defneyaprağı ekleyin. Bir kabın içinde
yumurtayı kırıp kaynayan suda 8 dakika haşlayın. Aynı yöntemle diğer
yumurtaları da kırıp suda haşlayın. Hazırladığınız poşe
yumurtaları ve provans usulü türlü ile birlikte servis yapın.