Yumurtalı Çiğköfte
Eyüp Sevinç
5 çay bardağı ince
bulgur
2 diş
sarımsak
1 adet
soğan
200 g. terayağı
2 çay bardağı isot
3 çay kaşığı kimyon
3 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tarçın
1 adet
domates
1
yemek kaşığı
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
3 su bardağı su
2 adet
yumurta
Maydanoz
Taze
soğan
Sıvıyağ
Baharatları ve
salçayı karıştırın, tuz ekleyin. Domatesi karışıma ekleyin. Bulguru karışıma yavaş yavaş yedirin ve soğuk su ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. En son
soğanı,
bulgurlu karışıma ekleyerek yoğurma işlemine başlayın. Gerekli yumuşaklığı sağlayınca yeşillikleri ekleyin. Bolca sıvıyağda
yumurtaları güzelce çırpıp omlet seklinde sıcak çiğ köfteye ekleyin ve yoğurmayı bitirin. Marul,
limon ve ayran eşliğinde servis yapın.