Soya Soslu Mantar Salatası
Eyüp Sevinç
300 gr kültür
mantarı
½ adet
limon suyu
8 adet kurutulmuş
domates
½ su bardağı iri dövülmüş
ceviz
1 adet sarı Am
erikan
biberi
½ adet kırmızı
soğan
2 kase Akdeniz yeşilliği
Sos için;
½ adet
limon suyu
1
yemek kaşığı balsamik sirke
1
yemek kaşığı soya sosu
½ çay bardağı
zeytinyağı
Birkaç dal taze kekik
Mantarları 4e bölün. Bir tencereye alın. Üzerine
limon suyu ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika beklettikten sonra yumuşayana kadar bu su ile haşlayın. Haşladığınız
mantarları süzüp soğumaya bırakın.
Kurutulmuş
domatesleri yumuşaması için 5 dakika kaynar suda bekletip dilimleyin. Am
erikan
biberini yarım santim kalınlığında şeritler halinde doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayın. Akdeniz yeşilliklerini elinizle iri parçalar halinde bölüp bir kaseye aktarın. Üzerine
mantarları, Am
erikan
biberlerini ve kuru
domatesleri ekleyip
ceviz serpiştirin. Diğer yanda
limon suyu, balsamik, soya,
zeytinyağı ve kıyılmış taze kekiği çırparak salatanın sosunu hazırlayıp malzemelerin üzerinde gezdirin. Servis edin.