Rus Salatası
Eyüp Sevinç
2 adet
havuç
1 bardak mayonez
Tuz
1 adet kök
kereviz
2 adet
patates
½ bardak
bezelye
3 adet küçük pancar
1 adet salatalık turşusu
1 çay bardağı
zeytin
Havucu,
patatesi ve
kerevizi yıkayıp ayıklayın. Hepsini küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tencerede su kaynatın. Suya önce
havuçları, bir süre sonra
patatesleri son olarak
kerevizleri atıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzgeçle sudan alın, süzdürün. Bir kenarda beklemeye bırakın. Sebzeler pişerken, başka bir tencerede, bir bardak suya bir kaşık sirke katarak pancarları haşlayın. Haşlanıp yumuşayan pancarları sudan çıkarıp kabuklarını soyun. Bunları aynı büyüklükte küp şeklinde doğrayın. Diğer sebzelerle karıştırın. Salatalık turşusunu çok ince çentin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Bezelyeler ve ezilmiş
yumurtalarla birlikte karıştırın. Yarım bardak mayonezi hepsinin üstüne döküp karıştırın. Servis tabağına alın. Üstüne artan yarım bardak mayonezi sıvayın. Süsleyerek servis edin.