Ispanaklı Yeşil Mercimek Köftesi
Eyüp Sevinç
300 g.
ıspanak
1 su bardağı haşlanmış
mercimek
3 çay kaşığı köri
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı galeta unu ya da ufalanmış bayat ekmek içi
Tuz
Kara
biber
1 adet
yumurta
Pul
biber
1 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı süzme
yoğurt
1-2 adet yeşil
soğan
1-2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı su
Limon suyu
Sotelenmiş
ıspanak,
yumurta, haşlanmış
mercimek, köri, galeta unu, un, tuz, kara
biber ve pul
biberi bir kapta karıştırın. Karışımdan parçalar alıp avuç içi büyüklüğünde yası köfteler yapın. Köfteleri galeta ununa bulayın. Bir tavada
zeytinyağını kızdırın. Köftelerin her iki tarafını da iyice kızarana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Yoğurt sosunu yapmak için taze
soğanları çok ince kıyın ya da blenderdan geçirin. Ezilmiş
sarımsak,
zeytinyağı, taze
soğan, su, süzme
yoğurt ve tuzu tel çırpıcı ile akışkan kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Köfteleri servis tabağına alıp üzerine
limon suyu gezdirdikten sonra
yoğurt sosu ile birlikte sıcak yada ılık servis edin.