Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
2
yemek kaşığı ince
bulgur
2
yemek kaşığı
pirinç
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
3-4 yeme kaşığı sıvı yağ
Tuz
Sosu için;
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
Soğan
yemeklik doğranır. Tencereye sıvı yağ ve
soğan konarak kavrulur.
Sarımsaklar da doğranıp ilave edilir.
Yıkanıp süzülmüş
mercimek,
pirinç ve
bulgur ilave edilip birkaç kez karıştırılır.
Üzerine sıcak su ve tuz ilave edilerek pişmeye bırakılır.
Bir sos kabına yağ konur, üzerine
salçalar ilave edilerek kavrulur.
Baharatlar da
salçaya ilave edilerek karıştırılır. 1 su bardağı su ilave edilerek
salça eritilir.
Kaynatılan sos çorbaya ilave ediler ve karıştırılır.
Çorbanın kıvamı sıcak su ilavesiyle ayarlanır.
Çorba 1-2 taşım daha kaynatılarak ateşten alınır ve sıcak servis yapılır.