Avcı Soslu Bonfile
Eyüp Sevinç
4 adet
dana bonfile
50 gr.
mantar
5 adet arpacık
soğan
3 adet
domates
Tarhun
½ demet maydanoz
2 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
Maydanozu ince ince kıyın, arpacık
soğanlarının kabuklarını ayıklayın ve doğrayın. 1 çorba kaşığı margarini bir tencerede orta ateşte eritin. Yağ kızınca
mantarları ilave edin birkaç dakika, renk almadan sık sık karıştırarak, sote edin. Soğanları ilave edip, ara sıra karıştırarak pişirin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Domatesleri tencereye ilave edin. Sosu yarı yarıya çektirin. Tarhun, ve et suyu katıp, yarı yarıya çekinceye kadar, pişirmeye devam edin. Tencereyi ateşten alın. Tuzu ve
biberini
koyun. Bir tavada 2 çorba kaşığı margarini orta ateşte eritin. Yağ kızınca tuzlayıp
biberlenen bonfileleri sık sık alt üst ederek, sote edin. Bonfileleri ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Bonfilelerin üzerine Avcı Sosunu gezdirin. Kıyılmış maydanoz serpip servis edin.