Patlıcanlı Köfte
Eyüp Sevinç
500 gr. köftelik kıyma
1 adet
yumurta
2 dilim bayat ekmek
3 adet
patlıcan
5 adet sivri
biber
2 adet
domates
3 adet
soğan
3
yemek kaşığı margarin
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Kara
biber
Bir kabın içerisine kıymayı, 1 adet
soğan rendesini, ıslatılmış ve ufalanmış bayat ekmeği, kimyonu, tuzu ve
biberi
koyun ve yoğurun. Avuç içine
ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Tencereye suyu
koyun ve içerisine köfteleri ilave ederek haşlayın. Bir süzgeç yardımı ile köfteleri suyun içerisinden alın. Soğanı soyun ve ince ince kıyın. Domatesi ve
biberi küp küp doğrayın. Patlıcanı alacalı soyun ve kuşbaşı doğrayın. Bir tencereye yağ
koyun ve
soğanı kavurun. Biberi ilave edin ve kavurma işlemine devam edin. Patlıcanı
koyun ve tencerenin kapağını kapatarak yumuşatın. Karışıma
domatesi ilave edin ve biraz daha kavurun. Köfteleri haşladığınız suyu ve köfteleri ilave edilerek kapağı kapalı şekilde pişirin. Hazırladığınız
patlıcanlı köfteyi pilav ile birlikte servis edin.