Mantarlı Bonfile
Eyüp Sevinç
4 büyük bonfile dilimi (150 grlık)
300 g. kültür
mantarı
1 su bardağı et suyu
10 adet arpacık
soğan
2 dal taze kekik
2 diş
sarımsak
½ çay bardağı
üzüm sirkesi
½ su bardağı
krema
1 çay kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tane kara
biber
2
yemek kaşığı sıvıyağ
Krema, hardal, tane kara
biber,
zeytinyağı,
sarımsak ve kekiği karıştırarak bir marinasyon sıvısı hazırlayın. Bonfile dilimlerini bu sıvını içerisinde 2 saate yakın bekletin. Bir tavayı iyice ısıtın ve sıvıyağı ekleyin. Tavaya bonfile dilimlerini
koyun ve her yüzünü 3 er dakika pişirip tavadan alın. Aynı tavada
mantarı ve
soğanı soteleyin. Üzerine et suyu ve marinasyon sıvısından kalan sosu da ilave edip çektirin. Ardından bonfile dilimlerini de tavaya koyup kapağı kapalı 5 dk kısık ateşte pişirin. Servis edin.