Mantar Salatası Üzerinde Pirzola
Eyüp Sevinç
200 g. kültür
mantarı
1 adet kırmızı
biber
1 adet sivri
biber
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı sirke
1 adet
sarımsak
1,5 su bardağı ayçiçeği yağı
1 kg
kuzu pirzola
1 paket pane harcı
2 adet
yumurta
50 g. Akdeniz yeşilliği
Biberleri,
mantarı ve
soğanı julyen doğrayın. Sirke,
sarımsaklı çeşni ve sıvıyağ ilave ederek karıştırın. Pirzolaları ilk önce çırpılmış
yumurtaya, daha sonra pane harcına batırarak, yağda kızartın. Mantar salatası üzerine koyarak, Akdeniz yeşillikleri ile süsleyerek servis edin.