Ispanaklı Çanak Köfte
Eyüp Sevinç
250 gr kıyma (yağsız)
400 gr
ıspanak
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 dilim bayat ekmek içi
2-3 diş
sarımsak
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
salça
1.5 bardak et suyu
2 adet
yumurta (
ıspanak için)
1 çay bardağı kaşar
peyniri rendesi
2 adet
domates
Kimyon
Kara
biber
Yenibahar
Tuz
Kıymayı büyük bir tepsiye alın. Bayat ekmek içini ufalayarak
yumurtayı kırın. Soğanı rendeleyin, baharatları ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Köfte harcını yoğurun. Ispanaklı harç için,
ıspanakları ayıklayıp, bol suda yıkayın, kendi suyu ile haşlayın.Yumurtaları kırıp, tuzu atın ve
ıspanakları doğrayıp
yumurtalarla karıştırın. Bir kaşık sıvı yağda, küçük küpler şeklinde doğradığınız
soğanı kavurun. Bir kaşık
salçayı ve bir kaşık unu ilave edin. Biraz çevirip, et suyunu ilave edin. Tuzunu ayarlayın ve ateşten alın. Bu sosu bir kenara
koyun.Hazırlanan köfte harcını altı parçaya bölün. Her birini önce yuvarlayın, baş parmak yardımı ile iç kısmını oyup çanak şekli verin. Yağlanmış bir tepsiye dizip, orta ısılı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın.Hazırladığınız köftelerin iç kısımlarına
ıspanaklı harcı doldurun.Domatesleri dilimleyin.Bu dilimlerle köftenin üzerine kapak yapın. Son olarak, kaşar rendesini serpin. Eğer çedar
peyniri kullanacaksanız, yıldız ya da üçgen şekiller verebilirsiniz. Hazırladığınız sosu
ıspanaklara değdirmeden tepsinin dibine dökün.Tekrar fırına sürün. Peynir biraz eriyinceye kadar fırında pişirin.
