Kıymalı ve Karnabaharlı Pirinç Pilavı
1 adet orta boy karnabahar
2 su bardağı
pirinç
250 gram kıyma
4
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
salça
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
3,5 su bardağı su
Kızartmak için sıvıyağ
Karnabaharı küçük küçük doğrayıp haşlayın. Haşlanan karnabaharların suyunu süzüp, kızgın yağda kızartın. Fazla yağını almak için havlu kâğıt yaydığınız tabağa çıkarın.
Pirinci ayıklayıp yıkayın.
Sarımsakları kıyın.
Y
ayvan bir tencerede 2
yemek kaşığı yağı kızdırıp, içine kıymayı ilave edip, kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Kıyma suyunu çekince
salçayı ekleyip, kokusu gidene kadar pişirin. En son içine kıyılmış
sarımsakları, kırmızı
biberi, tuz ve kara
biberi ekleyip, bir taşım kavurun.
Y
ayvan bir tencerede kalan yağı kızdırıp yıkanmış
pirinçleri az tuz ilave ederek kavurun. Kavrulmuş
pirinçleri tabağa alın.
Tencerenin en dibine kızarmış karnabaharları, üzerine kavrulmuş kıymayı koyup yayın.
En son olarak üzerine kavrulmuş
pirinçleri koyup, suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte
pirinçler göz göz olana kadar pişirin.
Demlenen pilavı servis tabağına ters çevirip, sıcak olarak servis edin.