İspanyol Omleti
https://mutfakradyosu.com
500 gr taze
patates
1 adet küçük boy kuru
soğan, ince doğranmış
6 adet
yumurta
3 tatlı kaşığı maydanoz, doğranmış
100 ml extra virgin sızma
zeytinyağı
2 tutam deniz tuzu
1 tutam kara
biber, taze çekilmiş
Patatesleri iyice pişene dek az tuzlu suda haşlayın
Patatesleri 1cmlik kalın dilimler halinde dilimleyin
Zeytinyağını fırına girebilir bir tavaya
koyun ve ocağın altını kısığa yakın orta ateşe getirin. Yağ kızınca
soğanları ilave edin ve yaklaşık 5 dk. yavaş olarak kızartın,
soğanların renginin dönmemesine dikkat edin
Patatesleri tavaya ilave edin, ocağın altını kısın ve 2-3 dakika kadar yavaş pişirin
Bir kâseye
yumurtaları kırın, bir tutam deniz tuzu ve kara
biber ilave ederek çeşnilendirin, daha sonra kıyılmış maydanozu ekleyin. Bir çatalla
yumurtaları malzemeyle birlikte çırpın
Yumurta karışımını tavadaki
patateslerin ve
soğanların üzerine dökün
Tavayı fırına koyarak ısıyı 160°Cye getirin ve 20-25 dakika fırında pişirin, omletin üzeri altın sarısı rengini almış olmalı
Tavayı fırında çıkarın ve servis etmeden önce 5 dk. soğumaya bırakın, daha sonra ta
baklara koyarak servis edin.