Kremalı Şehrazat
1
muz
1 sulu
armut
1 kokulu
elma
100 gram ahududu veya kokulu
çilek
1/2 bardak
vişne suyu
100 gram toz şekeri
1
limonun suyu
8 pötibör bisküviti
1/4 litre
krema
2
yumurta
2 kaşık kadar un
3 desilitre
süt
1 çay kaşığı toz vanilya
Çilek veya ahududunun çöplerini ayıklamalı. Armut veya
elmanın kabuklarını soyduktan sonra bunları tavla zarı iriliğinde parçalara doğramalı. Muzun kabuğunu soyduktan sonra bunun da her yuvarlak dilimini dörde bölmeli. Hepsini büyükçe bir kâseye koyup karıştırmalı ve üzerlerine yarım
limonun suyunu gezdirerek dökmeli. Şekerin iki kaşık kadarını bir kenara ayırdıktan sonra kalanını meyvelerin üstüne gezdirerek serpmeli bunun üstüne de
vişne suyunu dökmeli. Bir porselen kâsede kalan toz şekeriyle
yumurta sarılarını çırpmalı. Şeker eriyip karışım köpürünce bunu çırpmaya devam ederken içine vanilya tozu konmuş unu azar azar serpip buna yedirmeli. Unun dökülmesi sona erince bu defa kaynar
sütü sicim gibi ince akıtarak bu karışıma yedirmeli.
Sütün dökülmesi sona erince kâseyi ateşteki benmariye oturtmalı ve karıştırmaya ara vermeden
kremayı kaynayacak kıvama gelinceye kadar pişirmeli. Krema, kaynayacak kadar piştikten sonra kâseyi benmariden çıkarıp bir kenarda soğumaya bırakmalı. Krema ılıyınca bunu yavaş yavaş karıştırırken çırpılmış
kremayı kaşık kaşık katıp yedirmeli. Meyvelerden süzülecek
vişneli su da azar azar katılıp yedirildikten sonra büyük bir kristal kâsenin dibine bisküvitleri yaymalı. Bunların üstüne meyvelerin yarısını sermeli. Onların üstüne de
kremayı dökmeli. Kremanın üstüne kalan meyveleri döktükten sonra kâseyi buzdolabına kaldırmalı ve en azından üç saat orada bırakmalı.