Patatesli Biberli Hindi
10 adet küçük boy
patates
2 adet kuru
soğan
2 dal yeşil
soğan
3 diş
sarımsak
1,5 çay kaşığ tuz
1,5 çay kaşığ kekik
1,5 çay kaşığ Kara
biber
2
yemek kaşığ yağ
6
yemek kaşığ Sıvı yağ
8 adet Çarliston
biber
600 g Hindi eti
Öncelikle küçük boy
patatesleri yıkayıp kabuklarını soymadan haşlıyoruz. Haşlanmış
patatesleri soğuması için soğuk suya bırakıyoruz. Yoğurma kabımıza
soğanı rendeliyoruz. Yeşil
soğanımızı, sarımsağımızı incecik kıyıyoruz. Soğumuş
patateslerin kabuğunu soyup ilave ediyoruz ve elimizle mıncıklayarak,az parçacıklı kalacak şekilde eziyoruz. Tuz ve kara
biber ilave edip, yoğuruyoruz. Kızartma tavamıza yağ koyup kızdırıyoruz. Patatesli harcı tavaya sıkıca yayıyoruz. Yavaş ateşte tavayı eşit çevirerek kızartıp, tavamızın kapağıyla ters düz çevirip, diğer yüzünü de kızartıyoruz. Etimizi ince yapraklar şeklinde doğruyoruz. Tavamıza sıvı yağ koyup kızdırıyoruz. Etlerimizi ilave edip,suyunu çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Kekik ilave edip, hafif pembeleşince servis tabağımıza alıyoruz.Çarliston
biberlerimizi de kızartıp servis tabağımıza ekliyoruz. Hazırladığımız
patates kızartmasını pasta dilimi gibi dilimleyip,tabağımıza alıp servis ediyoruz.