Sosisli Muskat Cevizli Patates
800 gram
havuç
9 adet boy orta boy
patates
6 adet
sosis kokteyli olacak
6
yemek kaşığı yağ
4 adet Defne yaprağı
2 tatlı kaşığ Toz tarçın
2 tatlı kaşığ Rendelenmiş muskat
cevizi
150 gr Çiğ
krema
Tuz
Tane kara
biber
Süsleme için Ketçap
Havuçları sebze soyucuyla soyup yıkadıktan sonra yağ ve defne yaprağıyla tatlandırılmış kaynayan tuzlu suda haşlayın. Süzdükten sonra blenderde çekin. Yapışmaz yüzeyli tavaya
havuç püresini aktarıp suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Patatesleri kabuğuyla haşlayın. 4 adet haşlanmış
patatesin kabuğunu soyup ezerek
patates püresini hazırlayın. Patates püresini suyunu çekmiş olan
havuç püresiyle karıştırın. Karışım sıcakken yarım çorba kaşığı yağ, bir tutam tuz, kara
biber, 100 gram çiğ
krema, toz tarçın ve rendelenmiş muskat
ceviziyle tatlandırın. Kalan 5 adet
patatesin de kabuğunu soyup 13 adet dilim elde edecek şekilde kesin. Patates dilimlerini yağlayıp tuz serptiğiniz yağlı pişirme kağıdı serili fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Havuçlu püreyi büyük ağızlı duy takılı
krema sıkma torbasına doldurun. Fırında pişirdiğiniz 13 adet
patates diliminin üzerine karışımı yukarıya doğru ince yuvarlak şekil vererek yerleştirin. (Karışımın çok yumuşak olmaması gerekir.) Her birinin üzerine yuvarlak kesilmiş ve sana yağında sotelenmiş kokteyl
sosis dilimlerini (isteğe göre kürdanla) dizin. (Sosislerin üzerine çok az miktarda ketçap sürebilirsiniz.) Süsledikten sonra servis yapın.