Fındıklı Burma Tatlısı (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
Hamuru İçin;
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 kahve fincanı
yoğurt
1 kahve fincanı sirke
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı karbonat
250 gr tereyağı (malzemenin üzeri için)
Tuz
Un
Fındık
Şerbeti için;
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım
limon
Öncelikle
yumurta,
zeytinyağı,
yoğurt, sirke ve su bir kapta karıştırılır. İçine yavaş yavaş un ilave edilir. Hamuru biraz yoğurduktan sonra içine tuz, kabartma tozu ve tereyağı ilave edilir, kulak memesi kıvamına getirilene kadar yoğurup yarım saat dinlendirilir. Dinlendirilen hamurdan
ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturulur. Oluşturulan bezeler nişasta yardımı ile açılır. Sofra büyüklüğüne getirilen hamurlar ortadan ikiye kesilir. Kesilen hamurun üzerine
fındık serpiştirilir ve oklavaya dolanır. Dolanan hamur oklava üzerinde iki elle bir araya sıkıştırılıp burulur. İşlem tamamlandıktan sonra yağlanmış tepsiye dıştan içe doğru dizilir, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir ve 180 derecede ısıtılmış fırında kızartılır. Kızaran tatlı soğumaya bırakılır. Diğer yandan toz şeker, su ve
limondan hazırlanan şerbet de ılık olarak tatlının üzerine gezdirilir (Tatlı sıcak olursa şerbet soğutularak tatlının üzerinde gezdirilir). Daha sonra servis edilir.