Piroşki (
patatesli)
Yarım lt
süt
125 gr margarin
50 gr yaş maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 adet
yumurta
1 kg un
3 adet
patates
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım kangal
sucuk
4 çorba kaşığı galeta unu
2 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı susam
Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Maya, şeker, tuz ve
sütün yarısını ekleyin ve 15 dakika bekletin.
Maya kabardıktan sonra kalan
süt, margarin ve iki
yumurtayı ekleyip karıştırın.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 30 dakika bekletin.
Mayalanan hamuru 30 parçaya bölün ve unlanmış zeminde çay tabağı büyüklüğünde açın.
Patatesleri halka şeklinde doğrayın. Soğanı rendeleyin. Sucuğu zar şeklinde doğrayın.
1 çorba kaşığı sıvı yağı tavada ısıtıp
soğanı ve
patatesi soteleyin. Sucukları ilave edip sotelemeye devam edin. Harcı ocaktan aldıktan sonra galeta ununu ilave edip karıştırın.
Elde ettiğiniz yuvarlak hamurların yarısının ortasına 2 çorba kaşığı kadar iç malzemeyi paylaştırın. Üzerine kalan hamurları kapatın.
Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirip servis yapın.