Pastırmalı Mantarlı Ezme Patates Çorbası
3 adet
patates
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı un
1 kase
mantar
100 gr
pastırma
1 tutam maydanoz
1 su bardağı et suyu
Sıvıyağ
Tuz
Su
Soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz. Patatesleri soyuyoruz ve ince doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz, unu ilave ederek kavuruyoruz. Soğanı katıp kavuruyoruz.
Patatesleri ekleyip karıştırıyoruz. Patateslerin üzerini geçecek kadar soğuk su döküyoruz ve karıştırıyoruz. Et suyunu ekliyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Patatesler pişince el blendırından geçirerek püre haline getiriyoruz. Kıvamına bakarak gerekirse sıcak suyla kıvamını açabiliriz. Mantarları ve
pastırmaları küçük küçük doğruyoruz.
Tavaya sıvıyağ koyuyoruz. Pastırmayı soteliyoruz. Peşinden
mantarı veriyoruz ve kavuruyoruz. Çorbayı servis ederken üzerine
pastırma,
mantar karışımından koyuyoruz. Doğranmış maydanoz serperek servis ediyoruz.