Fırında Mercimekli Kalamar Dolması
1 orta boy doğranmış
soğan
2 diş kıyılmış
sarımsak
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kimyon
2 + ½ su bardağı su
1 + ½ su bardağı yarı haşlanmış yeşil
mercimek
1 kutu krem
peyniri oda ısısında
1 su bardağı salsa sosu
400 500 gr
kalamar (orta boylarda ve bütün)
1 su bardağı rende cheddar
peyniri
1 su bardağı Enchilada sos (marketlerde bulunmakta)
Orta boy bir tencere içinde yağı ısıtalım. Soğan ve
sarımsakları 4 dakika için yumuşayıncaya kadar pişirelim. Kimyon, yarı haşlanmış
mercimek ve suyu ekleyerek, suyunu çekene kadar kısık ateşte 25 30 dakika pişirelim.
Fırını 250 derecede ısıtalım.
Pişen
mercimek içine, salsa sosu, krem
peyniri ekleyelim ve karıştıralım. Fırın tepsisini yağlayalım veya ısıya dayanıklı cam bir fırın kabı kullanalım. Enchilada sosun 1/4 kadarını yağlanmış tepsi üzerine yayalım. Mercimekli karışımdan
kalamar tüpleri içine dolduralım. Ağız kısmını kürdan ile kapatalım. Kalan enchilada sosun tamamını doldurulmuş
kalamarlar üzerine dökelim, rendelenmiş
peyniri serpiştirelim ve sıcak fırında 20 30 dakika kadar pişirelim. Servisten önce 5 dakika dinlendirerek servis yapalım. Dilimlenmiş yeşil
soğan ve süzme
yoğurt ile servis yapabiliriz.