Bal Kabağı Dolması
8 dilim balkabağı
2 adet
soğan
4
yemek kaşığı yağ
1
yemek kaşığı antepfıstığı
1 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı yenibahar, kara
biber, tarçın
1 su bardağı sıcak su
3 dal maydonoz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, şeker
1 çay bardağı su
Soğanları piyazlık doğrayın. Yağı tencereye alarak antepfıstığı ve
soğanı pembeleşene kadar kavurun. Pirinci yıkayıp süzün. Daha sonra
fıstıklı karışıma ilave ederek kavurmaya devam edin. Kuş
üzümü, tuz, toz şeker, nane, tarçın, yenibahar ve kara
biberi ekleyin. Suyunu ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakın. Soğuduktan sonra kıydığınız maydanoz ve dereotunu ekleyip harmanlayın. Kabak dilimlerini ızgara ya da yağsız tavada yumuşayana kadar pişirin. Kabak dilimlerini düz bir zemine ikişer parça olacak şekilde yerleştirin. İçine
pirinçli harçtan yerleştirin. Rulo şeklinde sararak fırın kabına dizin. Tüm
kabak dilimlerine aynı işlemi uygulayarak fırın kabına sıkışık şekilde yerleştirin. Üzerine
zeytinyağı, tuz, tozşeker ve suyu ekleyin. Üzerini kapatarak 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.