Köfte Yatağında Kaşarlı Patatesler
300 gr kıyma
4 büyük
patates
1 adet kuru
soğan
50 gr yağ
2 dilim ekmek içi
Kara
biber
Tuz
Kimyon
5 dal maydonoz
1 su bardagı
domates suyu
2 diş sarmısak
100 gr kaşar
peyniri
2 dal nane
Köfteyi hazırlamak için
soğan soyup rendelenir. Suyu sıkılıp süzülür. Ekmek içi, su ile ıslatılıp onun da suyu sıkılır. Bir tabakta kıyma, ufalanmış ekmek içi,
soğan, maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilip karışım yoğrulur.
Kıymadan küçük parçalar alınıp yuvarlanılır ve kızgın yağda kızartılır. Köftenin fazla yağını çekmesi için altına kağıt havlu koyulabilir.
Domates suyu, iki kaşık yağ ve dövülmüş
sarımsak ile karıştırılır.
Patatesler yıkanıp kabukları ile beraber haşlanır. Kabukları soyulup enine ikiye kesilir. Bir kaşık yardımıyla içi çukurlaştırılan bu
patatesler, fırın tepsisine yerleştirilir.
Köfteler,
patateslerin üzerine pay edilerek, üzerine
domates sosu gezdirilir ve rendelenmiş kaşar
peyniri serpilir.
Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında
peynirler kızarana kadar pişirilir.