Köfteli Yelpaze Patates
12 adet orta boy
patates
500 gr. az yağlı kıyma
1 orta boy
soğan
Yarım demet maydanoz
2
yemek kaşığı galeta unu
2 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 orta boy
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
2 bardak su
1 çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle
patatesleri fırçalayarak yıkayın. Ben,
patatesler taze olduğu için kabuklarını soymadım. Siz soyabilirsiniz. Patateslere eninden istediğiniz aralıklarla kesikler atın ama
patateslerin tamamen kesilmemesine dikkat edin. Patatesleri derin bir kaba alıp üzerine çok sıcak su dökün ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletin.
Köfte harcını 3-4 dakika boyunca yoğurun. Patatesleri sudan çıkarın. (Patatesler suda bekleyince elastikiyetleri artıyor. Köfteleri arasına koyarken kırılmıyorlar.)
Köfte harcından küçük parçalar alıp elinizde yassıltın ve
patateslerin kesik aralarına sıkıştırın. Hatta bıçağın tersiyle de bastırabilirsiniz. Bütün
patatesleri bu şekilde hazırlayın.
Sos için
domates biber salçası
sarımsak kekik ve yağı robottan geçirin ve üzerine suyu ilave edip karıştırın.
Bu sosu seramik fırın tepsisine döküp yayın. Üzerine
patatesleri yerleştirin. İsterseniz aralarına acı
biber de yerleştirebilirsiniz.
Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırına sürün.
Yaklaşık bir saat pişen yemeğin üzerini açıp 10 dakika daha kızarması için bekletin ve fırından alın.