Kıymalı Patlıcanlı Milföy Böreği
8 adet kare
milföy hamuru
250 gr orta yağlı kıyma
1
yemek kaşığı margarin
4 adet orta boy
patlıcan
2 adet dolardık kırmızı
biber
2 adet orta boy kuru
soğan
i İM. çay kaşığı tuz, kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı çörekotu
Patlıcanları alacalı soyup, tavla zarı formunda doğrayın, tuzlu suda bekletin. Diğer taraftan, margarini, kıymayı,
soğanı 5 dak. kavurun. Kırmızı dolmalık
biberleri tavla zarı formunda doğrayın. Patlıcanı dolmalık kırmızı
biberle kıymalı harca ekleyerek tekrar kavurun. Tuz, kara
biber ve kırmızı pul
biber de sarpiştirip 10 dakika pişirin. Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp, buzunun çözülmesini bekleyin. Dört tanesinin uçlan birleşecek şekilde yan yana dizin. Diğer dördünü altlarına yine aynı şekilde dizip, uçlarını birleştirin. Böylece dikdörtgen şeklinde bir hamur olacak. Soğumuş
patlıcanlı harcı hamurun ortasına yerleştirip rulo yapın. Üzerine çırpılmış
yumurta sansını sürüp çörekotunu serpiştirin. 175 dereceye ayarlı fırında 35 dak. pişirip çıkarın. Sıcakken dilimleyin.