Çömlek Kavurma (Üsküp)
THY Skylife
1 adet
domates
1
yemek kaşığı tereyağı
1 kase doğranmış
mantar
Yarım kilo kuşbaşı
koyun eti
1 kırmızı
soğan
2 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
Tava ya da saç üzerinde baharatlar hariç ince kıyılmış tüm malzemeleri sürekli karıştırarak hafif ateşte kavurun. Tam suyunu dökmeden baharatları ilave ederek yüksek ateşte iki dakika kavurduktan sonra üstü kapalı bir güveç içerisine alıp hafif ateşte suyunu vermesini sağlayın.