Sandal Börek
1 kilo yufka
50 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Tuz
İçi için:
2 adet
patlıcan
2 adet
soğan
2 adet
domates
1 adet sivri
biber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Pulbider
Orta miktar üzerine kaşar
Susam
Yufkayı serip erittiğimiz yağ, su, tuz karışımını sürelim. Dörde böldüğümüz yufkayı geniş uçlarından rulo yaparak uç kısmına gelmeden elips şeklinde iki ucu birleştirip uç kısmını üstüne gelecek şekilde kapatalım.
Yuvarlak sandal şeklindeki böreklerin içine bir parça yufka koyalım. Patlıcan,
domates,
soğan,
biber ve baharatlarla yağda kavurduğu
muz iç harcını ortasına koyalım.
Kenarlarına
yumurta sarısı ve susam serpelim. Yufkaları yağlanmış tepsiye dizip fırına koyalım. Pişmesine yakın üzerlerine rendelenmiş kaşar serpip tekrar fırına verelim. Kaşar eriyince sandal börekler servise hazırdır.