Mantarlı Mısır Salatası
500 gr. geline
mantarı
12 Adet Kırmızı Biberli Yeşil Zeytin
3 Yemek Kaşığı (haşlanmış) Mısır
8 Adet Kornişon Turşu
8 Dal Maydanoz
1 adet Limon
Tuz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Geline
mantarları musluğun altında, hafifçe ovarak, üzerindeki siyahlıklar gidecek şekilde yıkayın. İnce ince dilimleyin. (Çok ince olmasına gerek yok, pişerken küçülüyorlar)
1,5 Lt. kaynar suya, 1 adet
limonun suyunu sıkın ve geline
mantarları 20-25 dk. orta ateşte, bu
limonlu suda haşlayın. Suyunu süzüp, çok az sudan geçirin ve iyice süzülmesi için biraz bekletin.
Turşu ve
zeytinleri ince ince dilimleyin, kıyılmış maydanoz,
mısır ve
mantarları karıştırın.
Damak zevkinize göre
zeytinyağı, tuz ve
limon suyu ekleyin.
Çok fazla bekletmeden servis yapın.