Tükürük Köftesi
250 gr
kuzu kıyma
250 gr
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
1 adet
yumurta sarısı
1 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta beyazı
1 çay bardağı su
Soğan rendelenir, ekmek ve
yumurta sarısıyla mıncıklanır. Sonra diğer malzemeler ilave edilir ve bütünleşene kadar yoğrulur. Buzdolabına konur, bir gece bekletilir. Ertesi gün
yumurta beyazı ve su iyice çırpılır. Eller bu karışıma batırılarak ve köfteler şekillendirilir. Mangalda ya da fırında pişirilir.